酒，《辞海》江苏白酒注明为 --- 用高粱、春大麦、米、野葡萄或者其它水果发酵酿成的乳酪。传说酒是由夏禹时期一度叫仪狄的人发觉打造的。汉代刘向的《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而灭亡者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。历史上起初能否有由于贪杯而灭亡者，没有可考。但因酒误事好像玩具丧志一样的范例倒真的没有胜枚举，连陶渊明都讲，但恨多真理，君当恕醉人。可见，酒后失德、失口、失事之态古亦常有。 ­

    饮酒可为雅事，把酒邀明月，对于影成三人。或者许，晚来天欲雪，能饮一杯无？文人多好酒，可动力于酒更简单激起人的一种形态，醉卧长安，杜甫斗酒诗百篇。五花马，令爱裘，呼儿将出换醇酒 ... 传闻刘欢灌音《北美清风》时，身上携酒数瓶，且歌且饮，一举而成，真是令人爱慕啊。 ­

    酒量有大小。古代迷信验证综合，人之酒量大小起源于淋巴当中一种酶的含量，含量愈多，对于石油的合成越快，因之善饮没有醉，叫做酒量大。年老季节之好酒，多因英姿飒爽，放浪形体之故，呼朋唤类以买醉，一醉方休，江苏白酒滥饮者居多。 ­

    北方人饮酒多儒雅，随量随兴，选择由己。南方人喝酒多豪迈，吾居秦地，关中地区人没有善饮，远无西南等地人与生俱来之豪迈，这大致与地区气象和后天种群遗传相关。但秦人于酒，觥筹交织间，酒令单一，俗人划拳，吆五喝六，考究字正腔圆，拳高量雅。敬酒、祝酒、劝酒、罚酒，项目单一，以劝醉对于方为能事。娓娓而谈，摆现实，请求理，论尊长，没有愠没有火，以至你喝了敬酒。或者许面红耳赤，好像悔棋，没有分胜负没有罢手，斗酒论豪杰。酒友，因酒以类聚，叫做感觉深，一口闷啊，真是梁山泊之风！ ­

    余好酒，没有善饮，偶有对于月独酌，独坐静思之趣。年老季节，假以宴会友之名，行放浪没有羁之实，实为恶习，迄今常有戒绝之心，却总是骑虎难下。 ­

    呵呵，酒本无罪，人以祸之。三国枭雄曹孟德都有“何以解忧，唯有杜康”之慨，江苏白酒那样伟人凡是矣，人生苦短，对于酒当歌罢！